Travaillant en conventionnel, Cécile et Caroline Schalenbourg apportent beaucoup de soin à pratiquer une agriculture raisonnée avec de faibles taux d’utilisation des traitements phytosanitaires et engrais chimiques. Elles basent leur travail sur l’observation, le choix des variétés, des techniques culturales telles que le non labour ou le désherbage mécanique. Elles se sont entourées d’entrepreneurs agricoles compétents et de conseillers indépendants. L’élevage est pratiqué dans le total respect du bien-être animal.
"Nous faisons le pari de l’autonomie alimentaire, avec la production sur la ferme des fourrages, des céréales et des protéagineux nécessaires à l’alimentation des agneaux. Notre activité maintient un grand nombre de pâtures dans le village. Notre choix de travailler en circuit court est une vraie motivation : le contact direct avec le client, la relation de celui-ci avec notre ferme, notre lieu de vie et de travail sont fondamentaux pour avancer".