L’une des filières que le projet « Cultivons la diversité ! » tente de développer est la production d’orge brassicole locale. En effet, dans nos bières « belges » seulement 2% de l’orge brassicole utilisé provient de Belgique (Source: Nature & Progrès).

L’une des raisons de ce constat est que l’orge brassicole produit moins de rendement que l’orge fourragère. Bien que l’orge brassicole soit payée un peu plus cher à la tonne, la différence de prix avec l’orge fourragère ne permet pas de compenser la perte de rendement. De plus, à l’heure actuelle, les qualités de l’orge brassicole sont très réglementées et il y a un grand risque de déclassement des céréales pour l’agriculteur.

Si l’agriculteur produit de l’orge « brassicole », mais que celui-ci ne possède pas les qualités demandées par le malteur, son orge va être déclassée en « fourrager », ce qui signifie que l’agriculteur sera payé au prix du fourrager (mais en ayant eu moins de rendements) et qu’il va perdre de l’argent.